Для опытных огородников ранний посев зелени — это залог быстрого получения витаминной продукции прямо с грядки. Собственноручно выращенные травы делают домашние супы, гарниры и основные блюда значительно вкуснее и ароматнее. К числу культур, готовых к сбору уже в мае, относятся различные виды лука (шнитт, батун) и пряный эстрагон, который станет великолепной натуральной приправой.
Скороспелые культуры для быстрого урожая
Рекордной скоростью созревания отличаются кресс-салат и листовая горчица. Их нежная зелень будет готова к употреблению уже через 20–25 дней после посева. Эти культуры идеально подходят для конвейерного выращивания: сделав повторный посев через несколько недель, вы обеспечите себя свежей продукцией вплоть до осени. Чуть позже, вслед за первой зеленью, поспевает и ранняя белокочанная капуста, известная своим нежным и приятным вкусом.
Необычные и ароматные добавки
Если вы любите огуречный аромат, но ждать сами огурцы еще долго, обратите внимание на огуречную траву — бораго. Посеянная ранней весной, она быстро подарит зелень с ярким запахом свежего огурца. Молодые листочки бораго, лишенные жестких щетинистых волосков, нежны и приятны на вкус. Их используют не только как самостоятельный ингредиент в салатах, но и как уникальную приправу, придающую блюдам особый шарм. Кроме кулинарных достоинств, бораго известна и своими лечебными свойствами, помогая при ревматизме и некоторых кожных проблемах.
Обратите внимание: Вечные вопросы: белить или не белить деревья весной?.
Классика огородной грядки
Традиционной и любимой весенней зеленью остаются петрушка, укроп, кинза и щавель. Эти культуры также отличаются быстрым созреванием — первый урожай можно собирать уже через месяц. Секрет непрерывного поступления зелени летом заключается в повторных посевах каждые 2–3 недели.
Король ароматов — сельдерей
Особняком в этом списке стоит сельдерей. Это одно из самых ароматных растений, способное придать изысканность любому блюду и благотворно влияющее на здоровье. Он, безусловно, заслуживает места на каждой грядке, однако требует больше времени для роста по сравнению с другими зеленными культурами, поэтому его посев нужно планировать особенно тщательно.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Овощная зелень весной.