Безусловно, вкусовые качества яблок имеют огромное значение, и для их объективной оценки существуют специальные дегустационные протоколы. Однако отчёт по урожаю 2020 года уже завершён, и теперь оценки вкуса отошли на второй план. В данный момент ключевой интерес для садоводов и специалистов представляет способность сортов к длительному хранению — их лёжкость.
Цель встречи: знакомство с новинками
На прошедшей неделе состоялась очередная дегустация, в которой приняли участие в основном руководители предприятия «Сады России». Главной целью мероприятия было личное знакомство с перспективными новыми сортами. О самых выдающихся из них я расскажу отдельно, а сейчас — краткий обзор сортов, которые ещё могли бы украсить новогодний стол, но к моменту этой дегустации уже начали терять товарный вид и перезревать.
«Антоновка обыкновенная» — известный сорт народной селекции. Плоды крупные, зелёные, без румянца. Вкус классический, кисло-сладкий, который нравится далеко не всем, но ценится знатоками. Отличительная черта — сильный, узнаваемый аромат.
«Алтайская красавица» — настоящий чемпион по внешней привлекательности. Плоды массой 100-120 граммов обладают хорошим вкусом. Интересная особенность: лёгкая горчинка кожицы, заметная в момент съёма, полностью исчезает в процессе хранения.
«Свердловчанин» — лучший по вкусу среди желтоплодных сортов. Он также представляет особую ценность, так как способен храниться до Нового года, что для жёлтых яблок является редкостью.
«Алтайское зимнее» — типичный представитель сортов с плодами хорошего качества. Его главные достоинства — высокая зимостойкость и стабильная, ежегодная урожайность.
Сорта, превзошедшие ожидания
«Кушнаренковское осеннее» — сорт, чьё название, по мнению автора, слишком скромное. Часто бывает наоборот, когда название сорта не соответствует его реальным свойствам (как в случае с грушей «Челябинская зимняя»). Здесь же ситуация обратная: это яблоко вполне можно отнести к зимним сортам. В условиях далеко не идеального хранения плоды долежали до Нового года без признаков гнили. Однако употреблять их рекомендуется до середины января, так как позже мякоть начинает сильно крахмалиться.
«Горный синап» — разрекламированный сибирский триплоидный сорт. Главный его недостаток — несоответствие заявленной высокой зимостойкости. По вкусу плоды также не являются лидерами, хотя в целом их можно охарактеризовать как неплохие.
Новинка Свердловской селекционной станции — ещё один триплоидный сорт. Плоды крупные, привлекательные, сочные, с неплохим вкусом. Однако, как и предыдущий сорт, он обладает недостаточной для суровых регионов зимостойкостью.
Обзор продолжается...
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Очередная дегустация, показывающая совсем даже не вкус плодов.