Однажды мы с сыном зашли в гости к бабушке, которая работает в детском саду. Там нас угостили творожной запеканкой, которая сразу же перенесла меня в детство. Это блюдо вызвало настоящую бурю ностальгических эмоций! Я тут же попросила у повара рецепт, ведь захотелось готовить такую же вкуснятину дома. Сыну запеканка тоже очень понравилась. Теперь это наше любимое блюдо для завтрака: оно получается воздушным, нежным, полезным, а готовится довольно просто и не отнимает много времени.
Общее время приготовления: около 1 часа 30 минут, включая подготовку и выпекание.
Что потребуется для приготовления
Для создания этой чудесной запеканки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Творог — 1 килограмм (желательно не слишком влажный)
- Манная крупа — 200 грамм
- Сливочное масло — примерно 50 грамм (для смазывания формы)
- Молоко — 100 миллилитров
- Сахарный песок — 200 грамм
- Ванилин или ванильный сахар — по вкусу (этот ингредиент необязателен, но он придаёт приятный аромат)
- Куриные яйца — 4 штуки
- Сметана — 100 грамм (часть пойдёт в тесто, а часть — для смазывания верхушки)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка яичной основы
Возьмите глубокую миску и взбейте в ней яйца до образования пышной пены. Не выключая миксер, начинайте постепенно добавлять сахар. Продолжайте взбивать, пока масса не загустеет. Очень важно сохранить как можно больше воздушных пузырьков — именно благодаря им запеканка поднимется в духовке и станет по-настоящему воздушной.
Шаг 2: Формирование творожной массы
Творог предварительно нужно протереть через сито — это сделает его структуру однородной и избавит от возможных крупинок. В протёртый творог влейте взбитые с сахаром яйца. Затем, не перемешивая массу, добавьте манную крупу, ванилин (если используете) и влейте молоко. Теперь аккуратно, плавными движениями снизу вверх, перемешайте всё до однородности. Старайтесь делать это бережно, чтобы сохранить воздушность яичной пены.
Обратите внимание: Это сад меня поразил - выглядит невероятно эффектно и благородно. Использованы растения, которые доступны всем.
Шаг 3: Настаивание теста
У вас должна получиться однородная, достаточно густая творожная масса. Её необходимо оставить при комнатной температуре примерно на 30 минут. Это нужно для того, чтобы манная крупа набухла и впитала в себя влагу, что в итоге обеспечит идеальную консистенцию готового блюда.
Шаг 4: Выпекание
Возьмите форму для запекания и хорошенько смажьте её сливочным маслом. Выложите в форму подготовленную творожную массу, разровняйте поверхность и смажьте её сметаной — это даст красивую румяную корочку. Разогрейте духовку до температуры 180–200 градусов и отправьте в неё форму на 50 минут. Запеканка готова, когда сверху образуется аппетитная золотистая корочка.
Готовую запеканку дайте немного остыть, разрежьте на порции и подавайте к столу. Её можно полить вареньем, сгущённым молоком, мёдом или дополнить ложкой сметаны. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайк, подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи, и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Невероятно вкусная и сытная запеканка творожная, как в детском саду.