Переосмысление тепличного пространства
На моем участке расположены две просторные теплицы размером 3 на 6 метров. Традиционно одну из них полностью занимали 40 кустов томатов, а во второй соседствовали огурцы и перцы. Со временем часть перцев уступила место баклажанам, которые полюбились нашей семье, и мы нашли идеальный баланс между этими двумя культурами.
Проблема избыточного урожая
Однако с огурцами и помидорами ситуация сложилась иначе. В этом сезоне огурцы дали невероятно обильный урожай — мы до сих пор собираем их ведрами и активно маринуем. Уже заготовлено 40 банок вместо запланированных 20, и еще два ведра ждут своей участи. Хотя за сохранность заготовок я не переживаю, такой объем заставляет задуматься о целесообразности столь масштабных посадок в будущем.
Обилие урожая в этом году стало веским аргументом для сокращения площади под огурцами в следующем сезоне. Даже в неблагоприятных условиях эта культура демонстрирует высокую продуктивность, поэтому для обеспечения семьи вполне достаточно меньшего количества кустов.
С томатами похожая история: наша семья употребляет их исключительно в свежем виде, без консервации. Сорока кустов оказалось слишком много даже для трех семей — мы едва успеваем съедать все плоды. Даже в нынешнем жарком сезоне, когда завязь образовалась в меньшем количестве, урожай все равно остался значительным.
Поиск альтернативы и неудачи с бахчевыми
Раньше я мечтала вырастить на Урале арбузы и дыни, но несколько попыток не увенчались успехом. Изучив вопрос, я узнала, что эти культуры плохо переносят глинистые почвы, которые преобладают на моем участке, предпочитая песчаный грунт. Создание специальных условий в теплице затруднено из-за постоянного севооборота. Возможно, в будущем я попробую вырастить их на теплой грядке, но для теплицы нужна была другая, более надежная и высокоурожайная культура.
Открытие физалиса
Решение пришло само собой, и предыстория этого открытия началась в прошлом году, когда я впервые посадила кустик физалиса в углу теплицы. Первая дегустация оставила смешанные впечатления: кисло-сладкая ягода, отдаленно напоминающая томат черри, но с совершенно уникальным вкусом.
Обратите внимание: 30 лет назад моя-85 летняя бабушка посадила "чудесный"куст-теперь едим ягоды всей семьей.
Несмотря на первоначальное непонимание, я решила оставить его для разнообразия.
Мой муж также отнесся к новинке скептически, но к ноябрю мы оценили физалис по достоинству. Его главное преимущество — отличная лежкость. Когда сезон свежих овощей и ягод подходит к концу, эти полезные плоды, богатые витаминами и микроэлементами, становятся настоящим деликатесом.
Урожайность, превосходящая ожидания
Вдохновленные прошлогодним опытом, в этом сезоне мы посадили уже два куста. Результат превзошел все ожидания: с площади, занимаемой двумя кустами томатов, мы собрали более 6 килограммов ягод, и сбор урожая еще не завершен! Такая урожайность заставляет по-новому взглянуть на планировку теплицы.
Кулинарное откровение: варенье-мармелад
Окончательное решение расширить посадки физалиса за счет томатов и огурцов утвердило восхитительное варенье. Его вкус просто невероятен!
Для приготовления я беру 1 кг ягод и 1 кг сахара. Плоды несколько раз обдаю горячей водой, чтобы удалить липкий налет, затем разрезаю на четыре части и пересыпаю сахаром на несколько часов для выделения сока. Добавляю молотую корицу по вкусу.
Далее варю варенье по классической схеме: довожу до кипения, варю пять минут, полностью остужаю и повторяю процесс три раза. Перед последней варкой добавляю пакетик агар-агара (еще одно наше кулинарное открытие этого года), кипячу 4 минуты — и варенье готово.
Разливаю его горячим по банкам. После остывания лакомство приобретает консистенцию мармелада. Это нечто потрясающее, что обязательно стоит попробовать!
Планы на будущее и рекомендации
Я выращиваю сорт «Кондитер» от Ганичкиной, но, судя по размеру плодов, у меня, возможно, растет овощная разновидность. Тем не менее, он очень вкусный. В планах — испытать земляничный физалис, который, как говорят, слаще и идеально подходит для варенья, хотя его ягоды мельче.
Теперь, по просьбе мужа, мечтающего о большем количестве этого чудесного варенья, я планирую добавить в теплицу еще несколько кустов физалиса. Искренне рекомендую всем огородникам обратить внимание на эту достойную и высокоурожайную культуру.
Дорогие читатели, если у вас уже есть опыт выращивания физалиса, обязательно поделитесь в комментариях своими впечатлениями и рецептами!
Читайте также мои вкусные рецепты:
Очень густое повидло из яблок за полчаса
Два рецепта шарлотки из яблок в мультиварке
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Огурцам с помидорами придется потесниться в теплице ради этой ягоды.