Выбор правильного сорта капусты — ключевой момент для получения вкусной квашеной заготовки и обеспечения её сохранности в течение зимы. Идеальные кандидаты для квашения обладают сочными листьями с достаточным содержанием сахаров, которые необходимы для процесса брожения. Для длительного хранения, напротив, лучше подходят сорта с очень плотными, тугими кочанами. К счастью, существуют проверенные сорта и гибриды, которые успешно сочетают в себе оба этих качества — они отлично подходят для закваски и при этом долго не портятся.
Агрессор F1
Этот популярный среднепоздний гибрид ценится за неприхотливость и стабильную урожайность как на частных огородах, так и в промышленном выращивании. Он формирует округлые, очень плотные кочаны весом от 3 до 5 килограммов. Наружные листья тёмно-зелёные, с заметным восковым налётом. Внутренняя часть вилка белая и сочная, что делает «Агрессор» прекрасным выбором для квашения. Кочаны не склонны к растрескиванию и могут храниться в свежем виде до 5 месяцев. С одного квадратного метра посадок можно собрать около 8 килограммов урожая.
Агрессор F1
Амагер
Проверенный временем поздний сорт, известный ещё с середины прошлого века. «Амагер» — эталонная капуста для длительного хранения, которая спокойно лежит вплоть до апреля. Интересная особенность сорта в том, что его вкусовые качества не теряются, а, наоборот, улучшаются в процессе хранения, достигая пика через 2-3 месяца после уборки. Кочаны обычно плоскоокруглые, массой 2.5-4 кг, покрытые сизым восковым налётом. Мякоть плотная и отлично подходит для квашения. Сорт холодостоек, но требователен к поливу в жаркую погоду. Урожайность составляет примерно 6 кг с квадратного метра.
Амагер
Московская Поздняя 15
Один из лучших отечественных сортов специально для квашения. Формирует мощную, раскидистую розетку с морщинистыми листьями. Главное достоинство «Московской Поздней» — крупные, очень сочные кочаны. Их вес в среднем составляет 4-6 кг, но при хорошем уходе может достигать и 10-15 килограммов. Форма вилков округлая или слегка приплюснутая. Капуста этого сорта хранится до 6 месяцев. Важно не затягивать с уборкой, так как перезревшие, особенно крупные кочаны, могут растрескиваться. Урожайность высокая и варьируется от 6 до 10 кг/м².
Московская Поздняя 15
Обратите внимание: Обзор белорусских сортов яблони.
Подарок
Надёжный среднеспелый сорт, который удачно сочетает хорошую лёжкость (4-5 месяцев) и отменные качества для квашения. Кочаны округлые, плотные и сочные, массой 3-4 кг, покрытые серо-зелёными листьями с восковым налётом. «Подарок» отличается устойчивостью к растрескиванию, основным болезням и может переносить кратковременные заморозки. Это делает его удобным для выращивания в регионах с неустойчивой погодой. Урожайность сорта впечатляет — до 9 килограммов с квадратного метра грядки.
Подарок
Ринда F1
Продуктивный среднеспелый гибрид голландской селекции, популярный у фермеров. Образует красивые, ровные округлые кочаны весом 3-5 кг (отдельные экземпляры могут достигать 8 кг). Внутренние листья имеют приятный желтоватый оттенок. «Ринда F1» ценится за выравненность вилков, устойчивость к растрескиванию и отличные вкусовые качества в квашеном виде. Гибрид можно долго не убирать с поля без риска потери товарного вида. Урожайность стабильно высокая — около 9 кг/м².
Ринда F1
Выбирая сорт капусты для посадки, важно сразу определиться с целями: если вы планируете не только готовить свежие салаты, но и делать запасы на зиму, обращайте внимание на такие универсальные варианты, которые хорошо и хранятся, и подходят для квашения.
Если было полезно, ставь пальчик вверх и подписывайся на канал!
#сад и огород #сорта капусты
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: 5 лучших сортов капусты для квашения и хранения зимой.