Ценители домашних заготовок знают, что вкус маринованных огурцов во многом зависит от правильного выбора сорта. Хотя для консервации можно использовать практически любой огурец, существуют специальные «маринованные» или «засолочные» разновидности, которые благодаря своим свойствам дают превосходный результат. Чем они отличаются и как их вырастить — разберем в этой статье.
Особенности огурцов для маринования
Маринованными или засолочными называют огурцы, которые благодаря своим характеристикам идеально подходят для консервирования. Их главные отличия — тонкая, но плотная кожица, мелкие семена внутри и очень хрустящая, сочная мякоть. Эти качества позволяют им хорошо пропитываться рассолом, сохраняя упругость и форму. Такие огурцы, как правило, имеют небольшой размер и удобную форму — они короткие, с плавным переходом цвета от темно-зеленого у плодоножки к более светлому на кончике. Хотя их можно есть и свежими, их истинное предназначение — стать основой для вкуснейших солений и маринадов.
Лучшие сорта для заготовок
Огурцы — вьющиеся растения, которые с помощью усиков легко карабкаются по опорам. Это свойство можно использовать для экономии места, выращивая их вертикально на шпалерах. Для небольших участков селекционеры вывели сорта с компактной длиной плети, например, «Калипсо», «Роял» или «Маленький лист Н-19», которые вырастают всего до 1-2 метров. Если же места совсем мало, обратите внимание на кустовые формы, такие как «Кустарниковый рассольный гибрид», идеально подходящий для контейнеров на балконе или террасе.
Среди проверенных временем и популярных сортов для маринования можно выделить:
- Адам Геркин — известный гибрид с обильным плодоношением.
- Бостонское маринование — классический сорт для бочковой засолки.
- Эврика — устойчивый к болезням и высокоурожайный.
- Домашнее Маринование и Народное маринование — фавориты многих огородников.
- Соль и перец — необычный белоплодный сорт.
Эти сорта гарантированно дадут урожай, который станет основой ваших зимних запасов.
Правила выращивания и ухода
Маринованные огурцы, как и все их родственники, довольно неприхотливы и при правильном уходе дают обильный урожай. От посева до сбора первых зеленцов обычно проходит 50–65 дней, а плодоношение может длиться несколько недель.
Посадка: Огурцы предпочитают легкую, хорошо дренированную почву с кислотностью около pH 5.5. Семена высевают на глубину 3–4 см. Можно сажать рядами, оставляя между семенами несколько сантиметров, или «гнездами» (по 4–5 семян на лунку). Когда у всходов появятся первые настоящие листья, в каждой лунке оставляют два самых сильных растения.
Полив и подкормка: Это ключевые моменты ухода. Огурцы на 90% состоят из воды, поэтому регулярный полив жизненно необходим для сочности плодов. Проверяйте влажность почвы ежедневно и поливайте растения под корень, если верхний слой просох. Что касается питания, то в начале роста огурцам нужен азот для наращивания зеленой массы. Используйте удобрения с высоким содержанием этого элемента. С началом цветения переходите на сбалансированные комплексы (азот, фосфор, калий). Регулярные подкормки обеспечат активный рост и обильное плодоношение.
Обратите внимание: Альстромерия: как выращивать в открытом грунте или дома на подоконнике.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Как Выращивать Огурцы Для Маринования.