У каждого огородника со временем складывается своя картина предпочтений. Одни культуры мы любим и едим постоянно, а другие постепенно начинают надоедать, их запасы залеживаются. Несмотря на это, весной по привычке мы часто высаживаем весь привычный набор, даже не задумываясь, нужен ли он нам в прежних объемах. Я решила положить этому конец и сознательно подойти к планированию будущих посадок.
Написание этой статьи — мое публичное обещание самой себе. Так будет сложнее отступить от намеченного плана. Это поможет не только зафиксировать мысли, но и задействовать зрительную память, чтобы точно следовать решению.
Наши пищевые привычки изменились: мы практически перестали делать традиционные соления и консервацию. В погребе до сих пор стоят банки пятилетней давности, которые, к счастью, не взорвались. Последние пару лет я перешла на заморозку свежих овощей, и теперь морозильная камера забита под завязку. Пришло время проанализировать, что же у нас в избытке и не требует срочного пополнения.
Спаржевая фасоль и вигна
В этом году я снова посадила несколько кустов спаржевой фасоли, руководствуясь лишь привычкой и желанием занять пустующую землю. Я поливала и пропалывала растения, вкладывая силы в то, что на самом деле не очень-то и нужно. А между тем, в морозилке с прошлого года лежит запас замороженной вигны.
Вигна в бочке, фото автора
Вигна сортов Графиня и Дачница прекрасно показала себя в открытом грунте Сибири, дав отличный урожай.
Хотя вигна и не является фасолью в классическом понимании, в кулинарных блюдах она служит полноценной заменой, поэтому нет смысла дублировать культуры.
Сладкий и острый перец
Запасов перца у меня хватит надолго. Еще в 2020 году я заморозила его столько, что должно было хватить на два года вперед. Сладкий перец я использую в основном для щей и борща, изредка готовлю лечо или фарширую. Этого более чем достаточно.
В этом сезоне среди сладких перцев меня особенно порадовал сорт Рамиро:
Перец Рамиро — фаворит многих огородников, теперь и мой: он прекрасно созревает на кустах даже в сибирских условиях.
Среди острых перцев высокой урожайностью и ранним созреванием отличились сорта Венгерский
Перец Венгерский, фото автора
и Жгучий блондин.
Перец Жгучий блондин, фото автора
Теперь запасов острого перца у меня более чем достаточно на долгое время.
Баклажаны
С баклажанами ситуация не столь однозначна.
Обратите внимание: Многолетники: какие нужно обрезать в зиму и почему.
Прошлогодних заготовок хватило вплоть до нового урожая, и теперь морозилка снова пополнена. В нашей семье баклажаны расходуются активнее, чем перцы: мы добавляем их в супы, рагу, а также жарим с луком и чесноком как самостоятельное блюдо или гарнир к картошке.Если я и буду сажать баклажаны в следующем году, то не более десяти кустов. Я нашла отличный сорт, который два года подряд радовал урожайностью, и на третий год снова купила его семена. Спасибо тебе, «Зелененький», за щедрость!
Баклажаны Зелененький и томат Лакомка, фото автора
В этом сезоне я экспериментировала с шестью сортами баклажанов разных цветов: синими, белыми, зелеными и полосатыми. Это помогло определить самые удачные варианты.
Огурцы
Погреб хранит банки с солеными огурцами и овощными ассорти, а в морозилке лежат свежезамороженные.
Я делюсь своим методом, как замораживаю огурцы и как использую их зимой.
Полностью от огурцов я не откажусь. Чтобы летом есть свежие, я планирую высадить через рассаду пару кустов, а затем посеять в грунт еще несколько семян.
Огурцы на шпалере в открытом грунте, фото автора
Кабачки
В следующем сезоне я ограничусь всего двумя кустами кабачков. Этого будет достаточно, чтобы полакомиться ими летом и оставить несколько плодов на зимнее хранение.
Кабачок Зебра, фото автора
Если урожай огурцов и кабачков становится неподъемным, я без сожаления удаляю лишние кусты и отправляю их в компост.
Цветная капуста
Цветная капуста не стала частым гостем на нашем столе. В прошлом году я засолила ее в ассорти — банки до сих пор стоят в погребе. Также я заморозила капусту, чтобы жарить в кляре или добавлять в рагу, но и эти запасы лежат без движения.
Капуста цветная, фото автора
В этом году я еще жду урожай капусты романеско. Если она вырастет, то переизбыток будет гарантирован.
***
Я уже предвкушаю, насколько легче станет весной: меньше рассады на подоконниках и в парниках, освободится часть земли. Мы планируем заняться обустройством зоны отдыха на участке:
Я меняю облик всего участка: делюсь своими идеями по его преображению.
Если после всех посадок останутся свободные полоски земли, я засею их сидератами или неприхотливыми цветами:
Подборка из 15 однолетников, идеальных для сада с минимальным уходом.
А вы уже задумывались, от каких культур откажетесь в будущем сезоне или сократите их посадки? Что у вас залежалось в заготовках?
Буду благодарна, если вы оцените статью 👍.
Автор Марина Волкова, Кузбасс.
#планирование огорода #растениеводство #сад и дача #овощи #урожай
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Какие овощи в следующем сезоне не буду сажать или посажу мало - заелись.