Добрый день всем, кто ценит вкус домашних заготовок и понимает, какое это счастье — открыть баночку, наполненную летним солнцем и заботой!
Февральская ностальгия
Казалось бы, середина зимы — не время для споров между любителями и противниками домашнего консервирования. Но эти мысли сразу приходят в голову, если у вас нет запасливых родственников, которые регулярно снабжают вас своими вкусностями. Может, у кого-то есть лишняя баночка для обмена?
Подвальные сокровища и их недостаток
Недавно, бродя между магазинными полками, я с тоской осознала, как же мне не хватает настоящих домашних консервов. В моём погребе кое-что ещё осталось: немного лечо, пара баночек с огурцами, одна — с помидорами, а для мужа припасён острый сливовый соус (соки и варенья мы не считаем). Но самых любимых, тех самых, «маминых» заготовок — нет. Мама очень хотела передать нам с собой часть своих запасов, но везти стеклянные банки в самолёте — не лучшая идея.
Моё любимое маринованное ассорти из овощей.
Почему заготовок так мало?
Причина проста — нехватка времени. Мы приехали сюда не на постоянное жительство, а в отпуск. Осознав это, я бросилась консервировать всё, что смогла найти по приемлемой цене. Это ответ на вопрос «почему бы не купить в магазине?». Конечно, можно, но часто — дорого, а главное — непредсказуемо по качеству.
Роковая встреча с кабачковой икрой
И вот я иду вдоль полок с товарами по акции и вижу её — банку кабачковой икры. Желание стало почти физическим! Но я так и не решилась её купить. Дело было не в деньгах, а в страхе разочарования. А вдруг открою, а она невкусная? Не такая ароматная и сбалансированная, как та, что я делаю сама. Вдруг переборщили с уксусом или использовали некачественную томатную пасту? Или, что ещё хуже, она окажется на вкус морковной, а не кабачковой (я не люблю, когда в икре много моркови).
Обратите внимание: Покупка растений в интернет-магазине август 2021г. № 1.
Тоска по московскому изобилию
Пройдясь по всем полкам, я совсем загрустила. В Москве был огромный выбор: любые салаты, маринованные овощи на любой вкус. А здесь ассортимент скудный, и каждый раз ломаешь голову: брать или нет? Жалко и денег, и продуктов, если придётся выбросить. А ещё столько разных производителей, и никогда не знаешь, кому можно доверять. А хочется-то сильно!
Семейная поддержка и планы на будущее
Пожаловалась мужу на тоску по консервированным овощам, с намёком, что если что-то будет не очень, то доест он — мой всеядный супруг. Теперь сижу и сожалею, что летом не заготовила кабачков. Раньше думала, что не очень-то и люблю икру, и зачем мне эти консервы. А ответ прост: иногда очень хочется! И если подходить к делу без фанатизма, то в запасе должно быть разнообразие. Особенно если есть свои, выращенные с любовью овощи.
Выводы и обещания себе
Поэтому я твёрдо решила: в следующем сезоне буду заготавливать всего понемногу. Чтобы, спускаясь в подвал, можно было выбирать: хочу помидорчиков, хочу ассорти, хочу хрустящих огурчиков или душистой икры.
Послесловие: Всё-таки я купила ту самую банку икры. Она была... неплохой. Но не та. Не та, что готовится дома, с предвкушением зимы. Второй раз покупать не буду.
#истории из моей жизни #домашние консервы #урожай #переработка урожая #сад и дача #сад и огород #еда из магазина #работы в саду
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Консервов хочу!!! Как я банку кабачковой икры в магазине не купила.