Это блюдо, которое можно назвать салатом в желе или рыбным террином, — отличная альтернатива привычным закускам. Вдохновившись рецептом куриного террина, мы адаптировали его для рыбы. Получилось не только полезно и сытно, но и очень нежно на вкус. А в летнюю жару такое блюдо — просто находка!
Почему это бюджетно?
Секрет экономии — в использовании набора для ухи из семги. Такой набор обычно стоит около 200–230 рублей за килограмм. Несмотря на низкую цену, в нём достаточно мяса, чтобы вы не почувствовали разницы с цельным филе. Единственный нюанс — придётся потратить немного времени на отделение рыбы от костей. Конечно, при желании можно взять и цельный кусок рыбы — на вкус это не повлияет.
Ингредиенты
- Набор для ухи (семга) — 1 кг
- Морковь — 1 крупная или 2 мелких
- Луковица — 1 крупная
- Яйцо — 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — 2–3 веточки
- Вода — 1 л
- Пищевой желатин — по инструкции
- Специи: соль, перец горошком, лавровый лист
Подготовка продуктов
Промойте набор для ухи. Если в нём есть голова, удалите жабры. Разрежьте рыбу на части так, чтобы они уместились в кастрюлю в один слой.
Важно, чтобы рыба была полностью покрыта водой.
Отварите морковь и яйцо до готовности. Нарежьте морковь пластинками, а яйцо — кружочками (для удобства можно использовать специальную формочку).
Промойте зелень. Лук очистите и разрежьте на две половинки.
Приготовление
Залейте рыбу холодной водой, добавьте лук, перец горошком, лавровый лист и соль. Варите до готовности.
Обратите внимание: Советы и идеи по садоводству, которые должен знать каждый садовод.
Охладите бульон, процедите его и разберите рыбу, тщательно удаляя все кости. Должна получиться чистая рыбная мякоть.
Рыбное филе, готовое к укладке.
Замочите желатин в небольшом количестве холодного бульона. После набухания растворите его в оставшемся бульоне. Если используете быстрорастворимый желатин, просто размешайте его в тёплом бульоне до полного растворения.
Сборка блюда
На дно формы выложите кружочки варёного яйца.
Совет: для большей сытности можно использовать два яйца.
Равномерно распределите сверху кусочки рыбы, пластинки моркови и веточки зелени.
Крупные прожилки зелени лучше убрать, чтобы они не мешали при нарезке.
Аккуратно залейте всё бульоном с желатином. Уберите форму в холодильник. Желе застывает довольно быстро — уже через час блюдо можно подавать.
Получается плотный, насыщенный пласт, который отлично держит форму.
Готовое заливное легко режется на аккуратные порции и красиво смотрится на тарелке. Это нарядное, вкусное и очень сытное блюдо!
Идеальное блюдо для сытного перекуса.
Таким угощением можно удивить гостей, а ещё оно отлично вписывается в концепцию полезного питания благодаря сбалансированному сочетанию белков, жиров и углеводов.
Вот такая аппетитная красота получается!
Экспериментируйте с формами: используйте глубокие ёмкости или готовьте порционно в небольших салатницах.
💥А вы готовите заливные блюда? Обязательно поделитесь своими рецептами в комментариях!
#сад и дача #сад и огород #быстрый рецепт #рецепт #полезнаяеда #пп #здоровье #здоровоепитание
От всей души благодарю всех, кому не жалко одной секунды на поддержку сайта:
✅ Поставил смайлик
✅ Подписался!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Заливное из красной рыбы - бюджетное сытное блюдо за 230 руб. на каждый день. а в летнюю жару - улет!.