Мой личный сайт — это место, где я делюсь своими садовыми открытиями. Первым и, возможно, самым преданным читателем стал мой муж. Наши отношения построены на взаимном уважении и... своеобразном чувстве долга. Когда-то он не спросил, нравится ли мне пылесосить, а теперь я не спрашиваю, нравятся ли ему мои статьи. Просто говорю: «Надо читать!» И он читает, пока я занимаюсь уборкой. Хотя, если вдуматься, в этом раскладе что-то не так... Как вы думаете?
Впрочем, мужчина есть мужчина: если жена просит — он выполняет. И вот однажды утром, добросовестно пролистывая мой новый текст, он радостно воскликнул: «Наконец-то я узнаю, что у нас в саду растет!» В этот момент я поняла, что мои труды не напрасны. Если бы он только знал не только что, но и где именно это растет, для него открылись бы целые вселенные! Но всему своё время. Я не собираюсь останавливаться на достигнутом.
Спаржа: неожиданный гость и изысканный деликатес
Это удивительное растение — настоящая редкость в наших садах, хотя многие знают его по пушистым веточкам, которые раньше часто добавляли в букеты. Мой муж прекрасно осведомлен, что я регулярно что-то подсаживаю «втайне» от него и с удовольствием это ем. Будучи человеком консервативным, он редко протестует, но порой его любопытство выливается в недоуменный вопрос: «А этот куст здесь зачем? Неужели больше некуда было?»
Так произошло и с аспарагусом, или спаржей. Он буквально прилетел к нам на участок с ветром. Однажды я заметила у яблони тонкий росточек с ажурной листвой. Решила оставить — пусть растет, авось пригодится для букета. Хрупкая былинка за пару лет превратилась в пышный куст, и я с удивлением обнаружила, что стала владелицей не только декоративного растения, но и источника деликатесных побегов.
Аспарагус появился в саду самостоятельно
Весной я решилась на кулинарный эксперимент. Ещё с осени подготовила растение: обрезала старые побеги и окучила куст двумя вёдрами перегноя. И вот, с первым теплом из земли показались долгожданные ростки. Я аккуратно разрыхлила холмик, срезала несколько самых крупных побегов у самого основания и вернула землю на место, чтобы остальные могли подрасти. Готовила я этот обед, разумеется, втайне от супруга. Зачем создавать конкуренцию, когда урожай пока невелик?
Спаржа с огорода, 30 апреля 2020 г.
Я отварила нежные побеги, приготовила к ним сливочно-сырный соус и в гордом одиночестве насладилась плодами своего труда. После трапезы тщательно уничтожила все улики — вымыла посуду — и отправилась в сад проведать своих более капризных питомцев — артишоки.
Артишок: вызов для садовода и праздник для гурмана
В отличие от неприхотливой спаржи, артишок — растение не для слабонервных. Его мало правильно приготовить, его ещё нужно суметь вырастить.
Обратите внимание: Моего ребёнка пугались и обходили стороной дети и их родители.
И мне это удалось!Латинское название артишока, Cynara, происходит от греческого слова «собака» — за сходство острых чешуек с клыками. А привычное нам имя пришло из Италии, где его сравнивали с сосновой шишкой (articoclos).
Источник: https://7dach.ru/SilVA/vsya-pravda-ob-artishokah-posadka-i-uhod-3780.html
Артишоки в июле
Чтобы получить съедобные бутоны в нашем климате, артишоки нужно выращивать через рассаду, причём семена требуют особой подготовки. Их сначала проращивают, а затем отправляют на длительную «стратификацию» в холодильник. Это нужно, чтобы обмануть растение: артишок — многолетник, и в природе он зацветает на второй год. А мы-то едим как раз нераспустившиеся бутоны! Холодная обработка сбивает его биологические часы, и при посадке в грунт оно, «перепутав» сезоны, стремится зацвести и дать урожай в первый же год.
Я всё сделала по науке: прорастила, отправила в холод, а через полтора месяца посеяла. Рассада взошла! Как только установилось тепло, я высадила её на грядку и укрыла спанбондом — наши майские заморозки далеки от итальянского климата.
Рассада артишока перед высадкой в огород
Артишоки выросли в мощные, брутальные кусты. Однако выяснилось, что моя хитрость с холодильником сработала не на всех. Из семи растений бутоны завязали только два. Одному я даже позволила зацвести — не смогла лишить себя возможности увидеть это великолепие. В итоге первый деликатесный урожай я собрала только в октябре.
Мои артишоки в октябре
Мои артишоки в октябре
Готовлю себе на обед целых четыре артишока!
Готовлю себе на обед целых четыре артишока!
Готовлю себе на обед целых четыре артишока!
Осенью встал вопрос о зимовке. Хочу ли я видеть их снова? Решила попробовать сохранить. Один куст выкопала и пересадила в большой горшок, который теперь зимует в гараже. Остальные обрезала, окучила, укрыла хворостом для воздухообмена, натянула плёнку и завалила мешками с корой. Теперь это место похоже на снежную гору. Выживут ли они? Сильно сомневаюсь. Вся надежда на того, что в гараже. А это значит, что следующим летом я снова буду втайне от мужа лакомиться этими колючими деликатесами. И пусть он узнает об этом именно из этой статьи!
Спасибо, что дочитали. Если вам было интересно, подписывайтесь в раздел и ставьте лайки — это поможет сайту показать статью другим читателям. Ваша Наталья.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Деликатесы с моего огорода.