Содержание:
- Что лучше — выкапывать чеснок или выдергивать
- Когда убирать зимний (озимый) чеснок
- Когда убирать яровой (летний) чеснок
- Использование лунного календаря
- Рекомендации по сбору урожая
- Подготовка урожая к долгому хранению
Выращивание чеснока — процесс, требующий внимания к деталям, особенно когда речь заходит о сборе урожая. Ключ к успеху — не только правильная посадка, но и точное определение момента, когда головки достигли полной зрелости. В этой статье мы подробно разберем, как определить оптимальное время для уборки озимого и ярового чеснока, чтобы сохранить все его полезные свойства и обеспечить длительное хранение.
Что лучше — выкапывать чеснок или выдергивать
Среди садоводов нет единого мнения о способе извлечения чеснока из земли. Первый метод — аккуратное выкапывание с помощью вил или лопаты. Он считается более бережным, так как минимизирует риск повреждения стебля и корневой системы, что напрямую влияет на лежкость головок. Второй способ — простое выдергивание за ботву — быстрее и проще, но чреват обрывом корней и повреждением донца луковицы. Такие травмы открывают путь для инфекций и значительно сокращают срок хранения урожая. Для сохранения качества большинство опытных огородников все же рекомендуют потратить немного больше времени и выкопать чеснок.
Когда убирать зимний (озимый) чеснок
Озимый чеснок, посаженный осенью, созревает в середине лета. Основной период уборки традиционно приходится на начало августа. Конкретные сроки зависят от сортовых особенностей:
- Раннеспелые сорта готовы к уборке примерно через 80-90 дней после появления всходов.
- Поздние сорта требуют больше времени — от 100 до 110 дней.
Подготовку к сбору начинают заранее. За две-три недели до планируемой уборки значительно сокращают полив, а за 7-10 дней полностью прекращают. Это позволяет головкам набрать максимальную плотность и лучше подготовиться к хранению. Непосредственно перед сбором почву аккуратно рыхлят и удаляют сорняки. Пожелтевшие нижние листья можно срезать.
Сам процесс уборки требует последовательности:
- Аккуратно извлеките головки из земли и осторожно стряхните крупные комья почвы. Не бейте чеснок друг о друга, чтобы не повредить.
- Разложите урожай для первоначальной просушки прямо на грядке (в сухую погоду) или под навесом. Важно, чтобы головки не соприкасались. Стебли и листья пока не обрезайте.
- Через несколько дней, когда верхние чешуйки подсохнут, переберите чеснок. Без сожаления отбракуйте все головки с признаками болезней, повреждений или гнили, чтобы они не испортили весь урожай.
- После полного окончательного просушивания (обычно через 2-3 недели) обрежьте стебли, оставляя пенек около 3-5 см, и корни. Теперь чеснок готов к закладке на хранение.
Сроки уборки озимого чеснока в зависимости от региона
Климатические условия вносят свои коррективы в график уборки. Ориентировочные сроки по регионам России:
- Южные регионы (Кавказ, Крым): уборка может начинаться уже с конца июля – первых чисел августа.
- Средняя полоса, Поволжье: основная масса огородников приступает к работе после 10 августа.
- Подмосковье: оптимальное время — вторая декада августа.
- Северные регионы, Сибирь, Дальний Восток: здесь чеснок убирают в начале-середине августа, так как позднее могут начаться затяжные дожди.
Внешние признаки созревания озимого чеснока
Чтобы не пропустить идеальный момент, наблюдайте за растениями. О зрелости говорят следующие признаки:
- Ботва теряет упругость, желтеет и полегает. Особенно показателен цвет нижних листьев.
- У стрелкующихся сортов стрелки выпрямляются, а на соцветиях лопаются оболочки, обнажая бульбочки.
- Чешуйки, покрывающие головку, становятся тонкими, сухими и приобретают характерный для сорта цвет (фиолетовый, белый).
Самый надежный способ проверки — выкопать 1-2 пробные головки. У созревшего чеснока зубчики плотно сформированы, легко отделяются друг от друга, а покровная чешуя снимается без усилий. Если ботва полностью легла на землю, а чешуйки начали разрушаться — вы немного опоздали, и такой чеснок будет хуже храниться.
Когда убирать яровой (летний) чеснок
Яровой чеснок, высаженный весной, созревает позже озимого. Его уборка обычно проходит со второй половины августа до середины сентября. Главный индикатор — прекращение роста новых листьев и полегание стебля. Крайне важно успеть собрать урожай до начала сезона затяжных осенних дождей, так как избыточная влажность в этот период провоцирует гниение и прорастание головок прямо в земле. Техника уборки и подготовки ярового чеснока ничем не отличается от озимого.
Сроки уборки ярового чеснока в зависимости от региона
Сроки сильно варьируются в зависимости от длины лета и сорта:
Средняя полоса России:
- Ранние сорта: с середины августа.
- Поздние сорта: третья декада августа – середина сентября.
Южные регионы (Кавказ, Крым):
- Ранние сорта: начало августа.
- Поздние сорта: с середины августа до конца сентября.
Сибирь и Дальний Восток:
- Ранние сорта: вторая половина августа.
- Поздние сорта: весь сентябрь, но нужно успеть до заморозков.
Признаки созревания ярового чеснока
Основные сигналы те же: массовое пожелтение и полегание ботвы, а также усыхание корневой шейки. Поскольку яровой чеснок не стрелкуется (за редким исключением), самый верный способ — периодически выкапывать контрольные головки и оценивать состояние зубчиков и покровных чешуй.
Целесообразность использования лунного календаря
Многие дачники при планировании садовых работ, включая уборку чеснока, сверяются с лунным календарем. Согласно народным наблюдениям, собранный на убывающей луне чеснок обладает лучшей лежкостью. При этом сбор в дни полнолуния и новолуния считается неблагоприятным.
Однако слепо следовать этим датам не стоит. Главными ориентирами должны оставаться агротехнические сроки и погодные условия. Если по календарю день благоприятный, но на улице ливень или чеснок уже перезрел, лучше отступить от рекомендаций и спасти урожай. Лунный календарь стоит рассматривать как полезное дополнение, а не как строгое руководство к действию.
Практические рекомендации по сбору урожая
Знание точной даты — лишь половина дела. Качество будущего хранения напрямую зависит от того, как был проведен сбор.
- Выбирайте правильную погоду. Идеальный вариант — теплый, солнечный и сухой день. Уборка в такую погоду позволяет начать естественную просушку сразу на грядке.
- В дождь не выдергивайте! Если погода испортилась, обязательно подкапывайте головки вилами. Собранный мокрый чеснок немедленно раскладывают в один слой в сухом, хорошо проветриваемом помещении (сарай, чердак, под навесом).
- Сортируйте сразу. Все головки с механическими повреждениями, трещинами или следами болезней откладывайте отдельно. Их нужно употребить в первую очередь, например, для консервации или в готовку.
- Сушка — ключевой этап. Первые 5-7 дней чеснок можно днем держать на солнце (это дополнительно обеззараживает), а на ночь убирать в помещение. Затем досушивают в тени при хорошей вентиляции еще 2-3 недели.
- Аккуратная обрезка. При обрезке корней и стеблей важно не задеть саму головку. Срез на стебле должен быть гладким, без «бахромы», чтобы не началось гниение.
- Финальная сортировка. После просушки чеснок сортируют по размеру. Крупные, здоровые головки оставляют для длительного хранения и на семена. Средние и мелкие едят в первую очередь.
Подготовка урожая к долгому хранению
Правильно собранный и просушенный чеснок нужно еще и грамотно сохранить. Основные условия: прохлада (оптимально +2…+5 °C, хотя некоторые способы допускают комнатную температуру), темнота, сухость (влажность 50-80%) и хорошая циркуляция воздуха.
Рассмотрим проверенные способы хранения:
- В стеклянных банках. Просушенные головки (корни можно слегка опалить над пламенем) укладывают в сухие банки. Для лучшей сохранности можно пересыпать их крупной солью или мукой. Банки закрывают капроновыми крышками и убирают в темное место.
- Парафинирование. Очень эффективный метод. Каждую головку окунают в расплавленный парафин, который создает герметичный защитный слой, препятствующий испарению влаги и проникновению микробов. После застывания парафина чеснок складывают в коробки.
- В косах и связках. Классический деревенский способ. Ботву не обрезают, а заплетают в косы, вплетая для прочности шпагат. Такие связки не только экономят место, но и становятся элементом декора кладовой. Аналогично чеснок хранят в капроновых чулках или сетках, подвешенных к потолку.
- В таре. Чеснок хорошо хранится в плетеных корзинах, деревянных или картонных ящиках с отверстиями для вентиляции, а также в полотняных мешках. Главное — не насыпать его толстым слоем, лучше укладывать в 2-3 слоя.
Следуя этим подробным рекомендациям по определению сроков, технике сбора и правилам хранения, вы гарантированно сохраните урожай ароматного чеснока до следующего лета, обеспечив свою семью полезной и вкусной приправой.
→ Понравилась статья?
Чтобы не пропускать новые посты обязательно подписывайтесь на наш канал, еще больше материалов на нашем сайте, а самые оперативные обновления в любимой социальной сети: Facebook, ВКонтакте, Twitter, Одноклассники и даже Telegram.
#садоводство
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Koгдa убиpaть зимний и лeтний чecнoк c гpядки.