Морковь способна оставаться хрустящей и сладкой до нового урожая, если знать один старинный метод хранения. Этот проверенный поколениями способ до сих пор используют профессиональные овощеводы.
Секрет длительной сохранности корнеплодов кроется в создании идеального микроклимата вокруг каждой морковины, сообщает корреспондент Белновости.
Песок для хранения должен быть слегка влажным — при сжатии в кулаке он должен сохранять форму, но не выделять воду. Сухой песок вытягивает соки из овощей, а слишком мокрый вызывает гниение.
Ящики с морковью лучше ставить в погребе на подставки высотой 15-20 см от пола. Это обеспечит необходимую циркуляцию воздуха и защитит от промерзания.
Каждый слой моркови пересыпают песком толщиной 2-3 см, причем корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом. Такая изоляция предотвращает распространение возможной гнили.
Оптимальная температура хранения составляет +1...+3°C при влажности 90-95%. В таких условиях морковь впадает в состояние покоя, но не теряет влагу.
Перед закладкой овощи не моют, а лишь аккуратно очищают от крупных комьев земли.
Обратите внимание: Такая вот история про принца Уэльского и овощи.
Тонкий слой природной грязи служит дополнительной защитой.Ботву необходимо обрезать полностью, захватывая 2-3 мм верхушки корнеплода. Это предотвращает прорастание во время хранения.
Для лучшей сохранности некоторые хозяйки добавляют в песок гашеную известь или мел (1 кг на 10 кг песка). Эти вещества создают щелочную среду, подавляющую развитие грибков.
Раз в месяц стоит проверять состояние верхнего слоя моркови и удалять экземпляры с признаками порчи. Одна подгнившая морковка может испортить весь запас.
В городских условиях можно использовать этот метод на балконе, утеплив ящик пенопластом. Главное — не допускать замерзания песка.
При правильном хранении морковь не только сохраняет все витамины, но и становится слаще. Крахмал постепенно преобразуется в сахара, улучшая вкус корнеплодов.
Читайте также- Почему помидоры трескаются: одна ошибка, которую делают все
- Почему огурцы горчат: виноват не полив, а ваши руки
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Перед закладкой овощи не моют, а лишь аккуратно очищают от крупных комьев земли.